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K8凯发·对话科普 | “绿色餐厅”热潮来袭，低碳旋风迎新春

2024-02-02来源：

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　　春节将至，预定年夜饭、挑选优质餐厅已成为关注焦点。陪同自然、健康、环保的绿色理念成为目今消费时尚主流，“绿色餐饮”新看法横空出生，越来越多人倾向选择“绿色餐厅”就餐。“绿色餐饮”可以理解为运用绿色理念，实现食品生产与效劳历程的绿色化，警醒人们增强情况�；ひ馐�，控制不良就餐问题爆发的情况污染，是一项恒久不懈的饮食宁静民生工程。

　　“绿色餐厅”看法从何而来？怎样的餐厅能获取“绿色低碳”桂冠？它们与K8凯发及人们日常生活有怎样的紧密链接？谜底即将一一解开。

　　· 为深入贯彻党的十九大关于“形成绿色生长方法和生活方法落实”要求，2018年商务部等九部分印发《关于推动绿色餐饮生长的若干意见》指出，至2022年开端建立绿色餐饮仓储、加工、治理、效劳及自助餐、宴席等重点领域的标准体系，将绿色理念融入生产消费全历程，培育5000家绿色餐厅，每万元营业收入（纳税额）减少20%以上餐厨放弃物和能耗。

　　· 2020年，上海市商务委会同市文明办、市餐饮烹饪行业协会，在上海新国际博览中心召开深入贯彻习近平总书记指示精神，开展创立绿色餐厅、制止餐饮浪费再发动大会。

　　· 2023年，上海市开展深化“光盘行动”、践行“文明餐饮”主题宣传运动，再次强化绿色餐饮理念。

“绿色餐饮”横空出生，

新年如何吃的定心？

　　上海在推广绿色餐饮方面接纳多项步伐，包括以下几个方面：

　　· 增强相关政策激励，制定相关规则：

　　上海政府出台一系列执规律则，例如《上海市绿色餐厅评定标准》、《上海市餐饮业环保规范》等规范绿色餐厅生长，以确保餐厅切合绿色环保标准。政府提供财务补贴和税收优惠等激励步伐，勉励餐饮企业接纳节能环保技术和设备。

　　· 发挥行业协会作用，强化行业自律：

　　上海建立绿色餐饮行业协会组织，增强行业自律和协作，配合推动上海绿色餐饮生长。这些组织通过交流和分享经验，推广可连续餐饮方法。政府和相关机构开展培训和教育运动，提高餐饮从业人员环保意识和技术。

　　· 深化餐饮效劳立异，推进社会宣传：

　　通过媒体和社会宣传运动，广告、宣传册、社交媒体等渠道，提高民众对绿色餐饮的认知，向市民通报绿色餐饮的重要性和实践方法。

　　在强有力的政策支持下，上海餐饮业卷起一股“绿色旋风”，各区相继创立“绿色餐厅”，涌现出一批效果显著、示范性强的“创绿”典范。截至2023年，上海首批绿色餐饮效劳餐厅评选出炉，以健康、绿色、有机餐食餐厅为主，装修接纳环保节能建材，菜品出成率（控制原质料质量和数量等）达68%等，是以食品宁静、低碳环保、诚信经营为事情重点的重要民生运动。崇明区已乐成创立160家绿色餐厅；黄浦首个“绿色餐饮示范商圈”降生。相关餐饮卖力人体现，接纳节能质料本钱投入比普通质料多20-30%，但绿色节能是趋势，是社会民生福祉。

曾上热搜？！

K8凯发“绿色引擎”守卫最后一道“阀门”

　　“绿色餐饮”包括食品采购、生产效劳、末端处理等绿色化全历程。从开设可连续生长门店、购置健康有机食材、提供环保餐具到进行低碳供应链及接纳系统精细化治理，全程减少生产、运输、处理历程中的能源消耗和排放，形成完整绿色环保全链条体系。

　　K8凯发作为地沟油处理特许经营单位，切实贯彻“绿色餐饮”理念，将其转化为可再生绿色能源“明星”。首创餐厨放弃油脂“收、运、处、用”一体化闭环运营“上海模式”，攻克《餐厨放弃油脂生物柴油制备及车用要害技术》，通过精湛的技术工艺处理应用制成新能源生物质燃料。其中B5生物柴油这类降碳减耗的节能产品，已入驻上海中石油、中石化加油站，广泛供应社会车辆使用，助推“绿色餐饮”立异模式。

　　作为K8凯发友好相助单位之一的连锁餐饮业麦当劳，通过打造绿色餐厅将低碳节能减排贯串各个环节。其餐厨垃圾通过使用K8凯发专用油水疏散器设备，解决废油收集、餐厨垃圾减量、污水处理、垃圾分类等问题，绿色餐饮新潮流蔚然成风。